2017年06月06日

イシイの雑学

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最近久々に鼻かぜを引いた

イシイです。。。

鼻がだめになり

何食べても味がしなかった

一週間。。。

季節の変わり目は注意が必要ですね!!

 

では

今週の雑学です↓

 

【コンブが海の中でダシが出ないのは何故?】

旨み成分であるグルタミン酸は

コンブが死んで

細胞膜が壊れないと外に流れ出ないため

 

補足

ちなみに

取れる量は昆布と比べて少ないが

海苔でも昆布と同じようにダシを取る事ができます。