イシイの雑学 最近久々に鼻かぜを引いた イシイです。。。 鼻がだめになり 何食べても味がしなかった 一週間。。。 季節の変わり目は注意が必要ですね!! では 今週の雑学です↓ 【コンブが海の中でダシが出ないのは何故?】 旨み成分であるグルタミン酸は コンブが死んで 細胞膜が壊れないと外に流れ出ないため 補足 ちなみに 取れる量は昆布と比べて少ないが 海苔でも昆布と同じようにダシを取る事ができます。